Descrizione prodotto
Tarrazú
Familia Esquivel Picado
COSTA RICA – San Marcos de Tarrazú
La bellissima famiglia di Minor Esquivel produce caffè di altissima qualità nella fattoria chiamata La Pastora, in un paesaggio mozzafiato presso San Marcos de Tarrazú.
Don Minor, sua moglie doña Dilcia, i tre figli Yaindra, Nitzi e Bryan, nonché i nipoti, lavorano con passione e cura
per il dettaglio nella fattoria, situata ad un’altitudine tra i 1.300 e i 1.600 metri sul livello del mare.
È una famiglia giovane, lavoratrice e molto accogliente. La raccolta del caffè è attuata grazie anche al lavoro di alcune famiglie panamensi, che da anni collaborano stagionalmente con don Minor. La fattoria mostra bellissime piante di Caturra, di Bourbon e di Geisha; la produzione consiste in fully washed, light honey o black honey, per un totale di 600 sacchi.
Closest Connection
Il percorso che separa il coltivatore dal consumatore è lungo e complesso. Il produttore, quasi sempre ignoto, è indifferente al destino del proprio caffè, che viene “spersonalizzato” dalla presenza di numerosi intermediari. Noi al contrario operiamo seguendo il nostro principio “Closest Connection” per rendere il coltivatore orgoglioso e responsabile della qualità del proprio caffè e garantire una quanto più piena tracciabilità di esso.
Closest Connection è il nostro principio che ci
impone di non acquistare caffè generici, bensì solo il miglior caffè di
produttori con cui siamo in contatto quanto più stretto.
Già all’origine il caffè di un coltivatore viene quasi sempre mescolato
con quello di molti altri produttori, subendo molti passaggi prima di
arrivare al torrefattore, che, a parte il nome del paese di origine, saprà
poco o nulla del prodotto che andrà a tostare. I nostri caffè ci arrivano
invece dai diretti produttori, rappresentano la loro migliore produzione
e valorizzano le caratteristiche uniche dei loro territori e delle loro
capacità.
Caffè in grani o macinato.
